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CULATELLO - Jamón Italiano ‘Culatello di Zibello’ 6
MORTADELLA I.G.P - Mortadella de Bologna 6
SPECK - Jamón Italiano ahumado de Alto-Adige 6
TRE LATTI AL TARTUFO - Queso de tres leches trufado 6
PARMIGIANO 30 MESI - Parmigiano curado 30 meses 6
TOMINO PIEMONTESE - Queso del Piemonte fundido 6
BURRATA PUGLIESE - Queso fresco Burrata de Puglia 6
BUFALA & SAN MARZANO - Pizzetta crujiente con salsa de tomate San Marzano, mozzarella de búfala y orégano de Pantelleria 12
SPECK & PROVOLA - Pizzetta crujiente con jamón ahumado ‘Speck’ y queso provola 13
SALMONE & BURRATA - Pizza crujiente con salmón, burrata, rúcula y aceite de trufa 14
SALVIA CHIPS - Chips de salvia en tempura 5
CAPONATA SICILIANA - Berenjenas, aceitunas, apio, hierbas aromáticas y aceite de oliva extra virgen 8
PARMIGIANA DI MELANZANE - Parmigiana de berenjenas con provolone ahumado 11
ROASTBEEF - Con salsa de romero y aceite de oliva extra-virgen de Sicilia, rúcula y tomate cherry 12
CAPASANTA - Vieira con yema de huevo frito y huevos de atún 13
CARPACCIO DI FUNGHI - Carpaccio de setas portobello con almendras tostadas, lascas de parmigiano y trufa 10
CARPACCIO DI MANZO - Carpaccio de solomillo de ternera con perlas de vinagre balsámico y aceite de trufa 13
CARPACCIO DI BRANZINO - Carpaccio de lubina con pistacho de Bronte y pesto ligero de albahaca 15
TARTARE DI TONNO ROSSO - de atún rojo marinado con aceite de oliva extra virgen, orégano de Pantelleria y limón 17
SPAGHETTI FRESCHI CON POMODORO - (Spaghetti alla ‘Chitarra’) según la receta de tomate del sur de Italia con albahaca, cebolla, zanahoria y aceite de oliva virgen-extra siciliano 12
LASAGNA ALLA SICILIANA - (Lasaña) clásica recubierta de berenjena frita 13
LASAGNA DI CARCIOFI - (Lasaña) con crema de alcachofas y queso de cabra 14
TONNARELLI CACIO & PEPE - (Tonnarelli) con la clasica cacio e pepe romana, pecorino romano y pimienta. 13
GNOCCHI SALTATI AL PESTO - (Gnocchi) salteados en sartén con pesto hecho en casa 14
PACCHERI AL RAGÚ DI TRIGLIA - (Paccheri) con ragú de salmonetes 14
SPAGHETTI VONGOLE & BOTTARGA - (Spaghetti) con almejas y bottarga (huevos de atún) 15
TAGLIOLINI AGLI SCAMPI - (Tagliolini) con salsa de cigalas 17
RISOTTO AI FUNGHI & TARTUFO - risotto con setas de temporada y trufa negra 19
COTOLETTA PANTESCA - Milanesa de ternera según la receta de Pantelleria con almendras y limón acompañado de patatas fritas y mayonesa de albahaca 19
COSTINE DI MAIALE AL BOURBON - costillas de cerdo cocidas a baja temperatura con salsa de bourbon y patatas al horno con romero 21
FILETTO ALLA ROSSINI - solomillo de ternera con salsa Rossini (Jus de ternera y trufa) y pure de patata con orégano de Pantelleria 23
BACCALÁ PORRI & AIOLI - bacalao con crema de puerros a la brasa y gratin de aioli y ‘nduja’ picante 20
BRANZINO AL FORNO - lubina con patatas, tomate cherry, aceitunas negras y alcaparras de Pantelleria 22
GELATO ARTIGIANALE SICILIANO - stracciatella, amarena, chocolate, pistacho & limón 4/6
BACIO PANTESCO - con ricotta al limón y gotas de chocolate 6
TIRAMISU PANTE - La receta de Pante 6
CHEESECAKE DULCE O PICANTE - mermelada de cereza amarena o mostaza de pera picante 7
BIGNÉ AL CIOCCOLATO GIANDUJA - beignet hecho con chocolate gianduja del Piemonte 7
Salumi & Formaggi
CULATELLO - Jamón Italiano ‘Culatello di Zibello’ 6
MORTADELLA I.G.P - Mortadella de Bologna 6
SPECK - Jamón Italiano ahumado de Alto-Adige 6
TRE LATTI AL TARTUFO - Queso de tres leches trufado 6
PARMIGIANO 30 MESI - Parmigiano curado 30 meses 6
TOMINO PIEMONTESE - Queso del Piemonte fundido 6
BURRATA PUGLIESE - Queso fresco Burrata de Puglia 6
Pizzette
BUFALA & SAN MARZANO - Pizzetta crujiente con salsa de tomate San Marzano, mozzarella de búfala y orégano de Pantelleria 12
SPECK & PROVOLA - Pizzetta crujiente con jamón ahumado ‘Speck’ y queso provola 13
SALMONE & BURRATA - Pizza crujiente con salmón, burrata, rúcula y aceite de trufa 14
Antipasti
SALVIA CHIPS - Chips de salvia en tempura 5
CAPONATA SICILIANA - Berenjenas, aceitunas, apio, hierbas aromáticas y aceite de oliva extra virgen 8
PARMIGIANA DI MELANZANE - Parmigiana de berenjenas con provolone ahumado 11
ROASTBEEF - Con salsa de romero y aceite de oliva extra-virgen de Sicilia, rúcula y tomate cherry 12
CAPASANTA - Vieira con yema de huevo frito y huevos de atún 13
Carpaccio Bar & Tartare
CARPACCIO DI FUNGHI - Carpaccio de setas portobello con almendras tostadas, lascas de parmigiano y trufa 10
CARPACCIO DI MANZO - Carpaccio de solomillo de ternera con perlas de vinagre balsámico y aceite de trufa 13
CARPACCIO DI BRANZINO - Carpaccio de lubina con pistacho de Bronte y pesto ligero de albahaca 15
TARTARE DI TONNO ROSSO - de atún rojo marinado con aceite de oliva extra virgen, orégano de Pantelleria y limón 17
Pasta & Risotto
SPAGHETTI FRESCHI CON POMODORO - (Spaghetti alla ‘Chitarra’) según la receta de tomate del sur de Italia con albahaca, cebolla, zanahoria y aceite de oliva virgen-extra siciliano 12
LASAGNA ALLA SICILIANA - (Lasaña) clásica recubierta de berenjena frita 13
LASAGNA DI CARCIOFI - (Lasaña) con crema de alcachofas y queso de cabra 14
TONNARELLI CACIO & PEPE - (Tonnarelli) con la clasica cacio e pepe romana, pecorino romano y pimienta. 13
GNOCCHI SALTATI AL PESTO - (Gnocchi) salteados en sartén con pesto hecho en casa 14
PACCHERI AL RAGÚ DI TRIGLIA - (Paccheri) con ragú de salmonetes 14
SPAGHETTI VONGOLE & BOTTARGA - (Spaghetti) con almejas y bottarga (huevos de atún) 15
TAGLIOLINI AGLI SCAMPI - (Tagliolini) con salsa de cigalas 17
RISOTTO AI FUNGHI & TARTUFO - risotto con setas de temporada y trufa negra 19
Carne & Pesce
COTOLETTA PANTESCA - Milanesa de ternera según la receta de Pantelleria con almendras y limón acompañado de patatas fritas y mayonesa de albahaca 19
COSTINE DI MAIALE AL BOURBON - costillas de cerdo cocidas a baja temperatura con salsa de bourbon y patatas al horno con romero 21
FILETTO ALLA ROSSINI - solomillo de ternera con salsa Rossini (Jus de ternera y trufa) y pure de patata con orégano de Pantelleria 23
BACCALÁ PORRI & AIOLI - bacalao con crema de puerros a la brasa y gratin de aioli y ‘nduja’ picante 20
BRANZINO AL FORNO - lubina con patatas, tomate cherry, aceitunas negras y alcaparras de Pantelleria 22
Dolci
GELATO ARTIGIANALE SICILIANO - stracciatella, amarena, chocolate, pistacho & limón 4/6
BACIO PANTESCO - con ricotta al limón y gotas de chocolate 6
TIRAMISU PANTE - La receta de Pante 6
CHEESECAKE DULCE O PICANTE - mermelada de cereza amarena o mostaza de pera picante 7
BIGNÉ AL CIOCCOLATO GIANDUJA - beignet hecho con chocolate gianduja del Piemonte 7

Allergens legend

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Gluten Crustáceos Huevos Pescado Soja Cacahuetes Lacteos Frutos de cascara Apio Mostaza Granos de sésamo Sulfitos Molusco Altramuces