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Salumi & Formaggi Pizzette Antipasti Carpaccio Bar & Tartare Pasta & Risotto Carne & Pesce Dolci

CULATELLO - Jamón Italiano ‘Culatello di Zibello’ 11

MORTADELLA I.G.P - Mortadella de Bologna 7

SPECK - Jamón Italiano ahumado de Alto-Adige 9

TRE LATTI AL TARTUFO - Queso de tres leches trufado 8

PARMIGIANO 30 MESI - Parmigiano curado 30 meses 7

TOMINO PIEMONTESE - Queso del Piemonte fundido 7

ROSSINI - Gorgonzola con uva Zibibbo 9

BUFALA & SAN MARZANO - Pizzetta crujiente con salsa de tomate San Marzano, mozzarella de búfala y orégano de Pantelleria 13

SPECK & PROVOLA - Pizzetta crujiente con jamón ahumado ‘Speck’ y queso provola 14

SALMONE & BURRATA - Pizza crujiente con salmón, burrata, rúcula y aceite de trufa 14

CAPONATA SICILIANA - Berenjenas, aceitunas, apio, hierbas aromáticas y aceite de oliva extra virgen 9

PARMIGIANA DI MELANZANE - Parmigiana de berenjenas con provolone ahumado 12

ROASTBEEF DI RIBEYE TONNATO - Roastbeef de Rib-eye con salsa tonnata y alcaparras de Pantelleria 14

CAPASANTA - Vieira con yema de huevo frito y huevos de atún 15

BURRATA & CULATELLO - Burrata fresca (250gr.) de Puglia con tomates pachino a la parrilla, jamón culatello di Zibello y gnocchi frito 18

CARPACCIO DI FUNGHI - Carpaccio de setas portobello con almendras tostadas, lascas de parmigiano y trufa 10

CARPACCIO DI MANZO - Carpaccio de solomillo de ternera con perlas de vinagre balsámico y aceite de trufa 13

CARPACCIO DI BRANZINO - Carpaccio de lubina con pistacho de Bronte y pesto ligero de albahaca 16

TARTARE DI TONNO ROSSO - de atún rojo marinado con aceite de oliva extra virgen, orégano de Pantelleria y limón 17

SPAGHETTI FRESCHI CON POMODORO - (Spaghetti alla ‘Chitarra’) según la receta de tomate del sur de Italia con albahaca, cebolla, zanahoria y aceite de oliva virgen-extra siciliano 13

LASAGNA ALLA SICILIANA - (Lasaña) clásica recubierta de berenjena frita 13

CAVATELLI CON CARCIOFI E PROVOLA ‘DEL MONACO’ -Pasta fresca ‘cavatelli’ con alcachofas y queso provola ́Del Monaco ́ 16

TONNARELLI CACIO & PEPE - (Tonnarelli) con la clasica cacio e pepe romana, pecorino romano y pimienta. 14

GNOCCHI SALTATI AL PESTO - (Gnocchi) salteados en sartén con pesto hecho en casa 15

PACCHERI AL RAGÚ DI TRIGLIA - (Paccheri) con ragú de salmonetes 16

SPAGHETTI VONGOLE & BOTTARGA - (Spaghetti) con almejas y bottarga (huevos de atún) 17

TAGLIOLINI AGLI SCAMPI - (Tagliolini) con salsa de cigalas 18

RISOTTO AI FUNGHI & TARTUFO - risotto con setas de temporada y trufa negra 21

COTOLETTA PANTESCA - Milanesa de ternera según la receta de Pantelleria con almendras y limón acompañado de patatas fritas y mayonesa de albahaca 19

COSTINE DI MAIALE AL BOURBON - costillas de cerdo cocidas a baja temperatura con salsa de bourbon y patatas al horno con romero 21

FILETTO ALLA ROSSINI - solomillo de ternera con salsa Rossini (Jus de ternera y trufa) y pure de patata con orégano de Pantelleria 24

BACCALÁ PORRI & AIOLI - bacalao con crema de puerros a la brasa y gratin de aioli y ‘nduja’ picante 21

BRANZINO AL FORNO - lubina con patatas, tomate cherry, aceitunas negras y alcaparras de Pantelleria 23

GELATO ARTIGIANALE SICILIANO - stracciatella, amarena, chocolate, pistacho & limón 4/6

BACIO PANTESCO - con ricotta al limón y gotas de chocolate 6

TIRAMISU PANTE - La receta de Pante 6

CHEESECAKE DULCE O PICANTE - mermelada de cereza amarena o mostaza de pera picante 7

BIGNÉ AL CIOCCOLATO GIANDUJA - beignet hecho con chocolate gianduja del Piemonte 7

GELATO AFFOGATO - Gelato di Stracciatella con caffè doppio 5

Salumi & Formaggi